Forma autorizzata del nome
Ufficiali della carne e del pesce
Ufficiali della grascia
Ufficio centrale di stato di Antico regime
Le loro funzioni erano esercitate in origine dagli " officiali della carne e del pesce ". Successivamente nel 1471 presero il nome di " officiali della grascia ". Esercitavano il controllo sul commercio dei viveri all'interno e con l'estero. Nel 1580 fu istituito al loro posto il magistrato della grascia, composto da cinque cittadini. Il 29 ottobre 1768 le loro funzioni passarono alla congregazione della annona
GGASI. Guida Generale degli Archivi di Stato
