Forma autorizzata del nome
Balìa sopra le cantine e i fornai
Ufficio centrale di stato di Antico regime
Era formata da tre cittadini con l'incarico di sorvegliare che non si vendesse il pane in pregiudizio del pubblico monopolio; controllava coloro che gestivano cantine o vendite di vino al minuto affinché non somministrassero cibi cotti
GGASI. Guida Generale degli Archivi di Stato
